Reggeli zöld
Menta, citromfű és egy kevés csalán. Friss, élénk, rövid áztatással is teljes.
Keverékek
Hat alapkeverék grammra kimérve
Minden keveréket legalább ötször elkészítettünk, mielőtt a füzetbe került. Az arányok egy literre szólnak; egy csészéhez a harmadát vegye.
Négy lépés
Hogyan áll össze egy keverék
Válasszon alapot
Egy levelet, amelyből a legtöbb lesz: mentát, citromfüvet vagy csalánt.
Adjon hozzá kísérőt
Virágot vagy termést, amely lekerekíti az alap ízét.
Egy csipet illat
Erős növényből elég egy-két gramm egy literre.
Mérje le és írja fel
A grammokat és a fokot jegyezze fel — így a második adag is ugyanilyen lesz.
Receptek
A hat alapkeverék
A nevek a saját füzetünk elnevezései; a pontos grammokat a lenti táblázat tartalmazza.
Délutáni virág
Hárs és kamilla egyenlő részben, citromfűvel. Lágy, mézes illatú.
Kerti fűszeres
Kakukkfű, zsálya és menta. Határozott, enyhén kesernyés, hűvös estékre.
Nyári hideg
Menta, bodzavirág és citromhéj, hideg vízben áztatva. Üdítő, alig színes.
Esti kerek
Csipkebogyó, almahéj, egy csipet fahéj. Lassan főzve, rubinpiros.
Téli magos
Édeskömény, ánizs és csipkebogyó. Édeskés, meleg, törött magokkal.
Táblázat
Arányok egy literre
A súlyok szárított növényre vonatkoznak, konyhai mérlegen mérve.
| Keverék | Összetevők | Víz | Idő |
|---|---|---|---|
| Reggeli zöld | menta 6 g, citromfű 4 g, csalán 2 g | 85 °C | 5 perc |
| Délutáni virág | hárs 5 g, kamilla 5 g, citromfű 2 g | 90 °C | 7 perc |
| Kerti fűszeres | menta 5 g, kakukkfű 3 g, zsálya 2 g | 95 °C | 6 perc |
| Nyári hideg | menta 8 g, bodzavirág 3 g, citromhéj 2 g | hideg víz | 8 óra |
| Esti kerek | csipkebogyó 12 g, almahéj 6 g, fahéj 1 g | lassú főzés | 12 perc |
| Téli magos | csipkebogyó 10 g, édeskömény 3 g, ánizs 2 g | lassú főzés | 10 perc |
Miért grammban
Súly, nem kanál
A virág könnyű és laza, a mag tömör és nehéz. Egy kávéskanál kamilla nagyjából fél gramm, ugyanennyi édeskömény viszont három. Ha kanállal mérünk, a magos keverék egyik nap édeskés, másik nap szinte csak ánizsízű.
Egy olcsó konyhai mérleg, amely egy grammot mutat, megoldja ezt. A füzet minden receptje ezért grammban áll.
Párosítás
Mi mivel fér össze
Nem minden jó növény illik egy csészébe. Ezt a táblát a sikertelen próbákból állítottuk össze.
| Növény | Jól megy vele | Óvatosan | Inkább külön |
|---|---|---|---|
| Menta | citromfű, csalán | zsálya | ánizs |
| Kamilla | hárs, citromhéj | levendula | kakukkfű |
| Csipkebogyó | alma, fahéj | hibiszkusz | menta |
| Kakukkfű | zsálya, citromfű | rozmaring | bodzavirág |
| Hárs | kamilla, citromfű | bodzavirág | fahéj |
| Édeskömény | ánizs, csipkebogyó | koriander | menta |
Saját keverék?
Ha kialakított egy jól működő arányt, írja meg nekünk a kapcsolati oldalon. Kipróbáljuk, és ha beválik, az ön nevével közöljük.