Rólunk
Három szerkesztő és egy kockás füzet Győrben
A Selunorav egy közös konyhai füzetből lett. Azt írjuk le, amit magunk is kipróbáltunk — semmi mást.
A történet
Hogyan kezdődött
Egy belvárosi lakás konyhájában kezdtük, ahol a polc tele volt felcímkézetlen zacskókkal. Egyikünk mindig túl erős, másikunk mindig túl híg csészét főzött ugyanabból. Elkezdtük felírni a grammokat és a perceket, és egy év múlva a füzet háromszáz sort számlált.
Amikor a barátaink már a füzetről fényképeket kértek, úgy döntöttünk, hogy nyilvános oldalt csinálunk belőle — ingyenesen, reklám nélkül.
Módszer
Hogyan dolgozunk
Ötszöri próba
Egy keverék csak akkor kerül a füzetbe, ha ötször egymás után ugyanúgy sikerült.
Két ember kóstol
Aki a receptet írta, az nem dönt egyedül — egy másik szerkesztő is megkóstolja.
Mindent mérünk
Grammot, fokot, percet. A becslés nem kerül a szövegbe.
Évszakonként újra
Az új termés más ízű lehet; ilyenkor a régi arányokat is ellenőrizzük.
Szerkesztőség
Akik írják
Keverékek
Kántor Lilla
Ő állítja össze a recepteket, és ő vezeti a közös füzetet. A párosítási táblázat az ő ötlete volt.
Mérések
Bodnár Gergő
Hőmérővel és időzítővel ellenőrzi a forrázási módokat. Nála minden perc egy sor a táblázatban.
Növényrészek
Szalai Edit
A gyűjtési naptárat és a tárolási tanácsokat írja; a piacokon ő keresi a jó minőségű szárított növényt.
A polcunkról
Ami a képeken látszik, az a saját konyhánk — nem kellékek.
Amit nem csinálunk
Nem árulunk növényt, nem adunk egészségügyi tanácsot, és nem írunk arról, hogy egy ital mit tesz a szervezettel. A témánk az íz, az illat, a fok és a perc.